Cách nấu xôi gấc mềm thơm, đỏ au bắt mắt trong mâm cúng ngày Tết

Nguyên liệu

- 1 kg gạo nếp

- 1/4 chén dầu ăn

- 100gr đường

- Một chút muối

- 50ml nước dừa

- 1 thìa rượu trắng

- 0.5 quả gấc tươi

Cách thực hiện

- Gạo nếp vo sạch, cho nước cùng với một chút muối đổ ngập hơn mặt gạo nếp rồi để qua đêm, sáng hôm sau vo lại để ráo nước.

- Gấc bổ làm đôi, nếu nấu xôi 2 kg nếp thì sử dụng 1 quả gấc, tách hột và thịt để riêng.

- Thịt gấc bóp nhuyễn, ướp với rượu trắng và chút muối sau đó trộn với nếp.

- Cho nếp vào xửng hấp khoảng nửa tiếng, mở nắp lau khô hết nước đọng rồi đồ xôi thật tơi.

- Cuối cùng cho nước dừa, dầu ăn vào xới đều, hấp thêm nửa tiếng nữa hoặc cho tới khi đạt được độ dẻo như ý thì tắt bếp, đợi xôi nguội thì trộn thêm đường.

Thành phẩm nhận được.