Tại Indonesia có một nơi gọi là thánh địa thằn lằn, nằm ở làng Kapetakang, thuộc tiểu khu Kapetak, Cirebon, Indonesia. Mặc dù là một ngôi làng nhỏ nhưng là thủ phủ của các hoạt động giết mổ động vật đáng sợ như rắn ếch, nhưng nổi bật nhất phải là thằn lằn.
Những con thằn lằn được thương lái thu mua khắp cả nước và tụ tập lại làng này để giết mổ và chế biến sấy khô, sau đó làm thành sản phẩm hoàn chỉnh và phân phối lại khắp nước.
Đúng như những gì mà người ta gọi là "thủ phủ của thằn lằn", chỉ cần đặt chân tới ngôi làng ngay, ngay từ cổng làng vào sẽ ngửi thấy mùi tanh hôi nồng nặc, thằn lằn nằm rải rác, rơi rụng khắp nơi, thậm chí lác đác vài người đang đuổi theo những con vật nhỏ bé chạy tứ tung trong sân nhà.
Hầu hết thằn lằn ở đây đều được làm theo phương pháp thủ công với những vật dụng chế biến rất thô sơ. Sau khi được làm sạch, loại bỏ hoàn toàn chất bẩn, chúng sẽ được cho vào lò nướng trong 2 tiếng, sau đó mang ra phơi khô trên sân. Quá trình phơi khô có thể diễn ra trong vài ngày hoặc cho tới khi chúng chuyển màu thành đen.
Giá mỗi ký thằn lằn tươi là 40.000 RP (khoảng 65.000 VNĐ), sau khi làm khô sẽ được cho vào bao bì, gắn nhãn mác và trở thành món đặc sản giống như cá khô của Việt Nam vậy.
Những người mua thằn lằn về sẽ đem chúng ngâm nước nóng, chiên lên và thêm gia vị vào, thường ăn cùng với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu.
Bình luận bài viết (0)
Gửi bình luận