Dưa gang muối xổi - món ăn miền Trung dân dã, ngon hết sảy

01/02/2021 11:55

Không giống miền Bắc hay miền Nam, người miền Trung hay muối dưa gang vì đây là loại quả phổ biến, dễ trồng mà giá lại rẻ.

Dưa gang muối xổi - món ăn miền Trung dân dã, ngon hết sảy 1

Tuy là món ăn bình dân nhưng chỉ cần thử một lần, ai cũng sẽ nhớ mãi miếng dưa giòn sần sật thấm vị cay cay của ớt, đậm đà của mắm.

Nguyên liệu:

1,5kg dưa gang

0,5 - 1,5 chén đường tuỳ khẩu vị

6 quả ớt

1 củ tỏi

3 muỗng canh nước mắm

1 quả chanh

Dưa gang muối xổi - món ăn miền Trung dân dã, ngon hết sảy 2

Cách làm:

Chuẩn bị một thau nước, cho vào một ít muối, một chút nước cốt chanh để cắt và ngâm dưa.

Cắt bỏ hai đầu dưa, bổ đôi theo chiều dọc, dùng thìa nạo ruột dưa bỏ đi để dưa không bị đắng.

Dưa gang muối xổi - món ăn miền Trung dân dã, ngon hết sảy 3

Thái dưa thành những lát mỏng, ngâm trong thau nước đã chuẩn bị khoảng 5 phút.

Trong lúc dưa đang ngâm, bóc và giã tỏi.

Chuẩn bị mắm ngâm dưa:

Cho tỏi vừa giã, ớt cắt nhỏ, đường, 2 muỗng canh nước mắm, một chén con nước lọc vào bát, khuấy đều.

Sau 5 phút, cho dưa gang ra rổ, để ráo nước.

Cho dưa gang vào bát to hoặc thau sạch, đổ hỗn hợp mắm đường và vắt nốt chỗ chanh còn lại vào, trộn đều. Cho thêm ớt tùy thích.

Sau 20 phút, dưa ngấm mắm là có thể ăn được.

Dưa gang muối xổi - món ăn miền Trung dân dã, ngon hết sảy 4

*Món ăn và ảnh cho FB Dinh Nho Huan thực hiện

Thùy Liên