Nguyên liệu:
350 gr cần tây, 200 gr gan heo, 3 trái ớt, một ít gừng băm, 1 thìa muối, 2 thìa xì dầu, 2 gr bột bắp.
Cách chế biến:
Chuẩn bị nguyên liệu sẵn.
Gan sau khi mua về, ngâm trong nước 4 tiếng.
Sau khi ngâm, cắt bỏ phần gân, thái miếng nhỏ để sẵn.
Cho bột bắp, nước tương, dầu ăn vào, dùng đũa khuấy đều và ướp trong 5 phút. Ướp theo cách này gan sẽ dẻo, mềm, dễ nấu và ngon hơn.
Cần tây rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
Phi thơm hành, cho gan vào xào trên lửa lớn trong 3 phút đến khi chín thì vớt ra để riêng.
Đun nóng 1 ít dầu trong chảo, cho ớt và gừng vào xào khoảng 15 giây, sau đó đổ cần tây, muối và gia vị vào xào khoảng 1 phút trên lửa lớn.
Cho gan heo vào xào tiếp trong 2 phút rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.
Thành phẩm.
