Đời sống

Làng nghề bánh ú nước tro ở TP.HCM tất bật dịp Tết Đoan Ngọ

14/06/2021, 09:49

Mỗi dịp Tết Đoan Ngọ, các lò làm bánh ú nước tro truyền thống ở TP.HCM lại tất bật cung ứng bánh ra thị trường.

Tết Đoan Ngọ (Mùng 5/5 Âm lịch) hay còn gọi là Tết diệt sâu bọ, là dịp để người dân bày cúng mâm cơm dâng lên trời đất, tổ tiên nhằm cầu mong một mùa làm ăn mới thuận hòa, may mắn. Vào ngày này, có rất nhiều món ăn được người Việt lựa chọn để bày cúng, trong đó bánh ú nước tro là một trong những món truyền thống.

Theo ghi nhận của PV, ngày này, nhiều lò bánh ở huyện Bình Chánh, quận 8 (TP.HCM)… tất bật, khói bay nghi ngút và thơm lừng mùi bánh.

Gia đình bà Lê Thị Em huy động 7-8 người để kịp chuẩn bị bánh ú nước tro với số lượng lớn.

Bà Lê Thị Em (60 tuổi, xã Vĩnh Lộc B, huyện Bình Chánh, TP.HCM) cho biết, gia đình đã gắn bó với nghề được gần 40 năm, mỗi năm gia đình bà đều chuẩn bị 40.000 cái bánh ú để bán cho người dân. Năm nay, ảnh hưởng dịch Covid-19, gia đình chỉ làm khoảng 20.000 bánh ú, giảm một nửa so với những năm trước.

"Năm nào gia đình tôi huy động 7-8 người chuẩn bị nguyên vật liệu và làm bánh từ sớm”, bà Em chia sẻ.

Bánh ú nước tro được bán theo phần, mỗi phần 10 chiếc nhân đậu xanh hoặc nhân sầu riêng có giá 70.000 - 80.000 đồng.

Để làm ra một chiếc bánh ú nước tro, người thực hiện phải trải qua 2 công đoạn chính: ngâm gạo nếp với nước tro trong khoảng 4 ngày; chuẩn bị lá, nhân và gói luộc.

"Nhân bánh dùng đậu xanh ngâm nước rồi trộn đường và nấu chín, sau đó vo tròn, trong nhân có thể cho thêm sầu riêng để tăng thêm mùi vị", bà Em chia sẻ.