Mày mò làm ốc bươu nhồi thịt, chồng con xuýt xoa khen ngon

04/05/2021 00:55

Ốc bươu nhồi thịt thơm nức gừng, sả, thơm ngậy hấp dẫn đến tận miếng cuối cùng.

Mày mò làm ốc bươu nhồi thịt, chồng con xuýt xoa khen ngon 1

Nguyên liệu: Ốc bươu, thịt xay, mọc, gừng, nấm mèo, hành tím, hành lá, sả, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, ớt.

Cách làm:

Bước 1: Ốc bươu ngâm nước cùng ớt và gừng giã nhuyễn để chúng nhả hết chất bẩn, sau đó chà rửa sạch.

Mày mò làm ốc bươu nhồi thịt, chồng con xuýt xoa khen ngon 2

Bước 2: Ốc đã sạch, luộc tầm 7 phút cùng với xả và gừng đập dập (để lửa lớn). Khêu lấy phần thịt ốc rồi cắt nhỏ, bỏ ruột. Rửa thịt ốc với nước cho sạch và hết nhớt. Vỏ ốc rửa sạch để thật ráo nước. Lưu ý: chặt 1 xíu ngay đuôi vỏ ốc sẽ lấy phần thịt ra dễ dàng hơn.

Mày mò làm ốc bươu nhồi thịt, chồng con xuýt xoa khen ngon 3

Bước 3: Trộn đều tất cả hỗn hợp sau: thịt ốc, thịt xay, mọc, hành lá, nấm mèo, sả, hành tím, gừng băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Mày mò làm ốc bươu nhồi thịt, chồng con xuýt xoa khen ngon 4

Bước 4: Nhét cọng xả sâu vào phần miệng vỏ ốc, nhồi thật chặt hỗn hợp ở bước 3 vào vỏ ốc rồi đem đi hấp chín tầm 20 phút - 30 phút. Phần nước hấp ốc cho xả và gừng đập dập vào, để khi hấp ốc được thơm hơn.

Mày mò làm ốc bươu nhồi thịt, chồng con xuýt xoa khen ngon 5

Bước 5: Nước chấm ngon sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn: giã nhuyễn ớt + đường + gừng + tỏi + sả, thêm nước mắm trộn đều và nêm nếm vừa miệng.

Mày mò làm ốc bươu nhồi thịt, chồng con xuýt xoa khen ngon 6

Món này ăn kèm các loại rau thơm rất ngon và hấp dẫn.

Mày mò làm ốc bươu nhồi thịt, chồng con xuýt xoa khen ngon 7

Chúc các bạn thành công!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Huỳnh Lâm Quế Dung thực hiện.

Huỳnh Lâm Quế Dung