Thịt ba chỉ đừng luộc hay kho, đem nướng nước dừa sì sụp cuốn chấm ngày mưa

15/10/2021 19:00

Còn gì thú vị hơn ngày cuối tuần se lạnh cả nhà cùng nhau tụ tập nướng thịt, sì sụp cuốn chấm, trò chuyện... tạo nên không khí vui vẻ, ấm áp.

Thịt nướng là món ăn ngon, hiện có nhiều biến tấu thú vị, hấp dẫn rất được lòng mọi người mỗi khi muốn tổ chức liên hoan hay họp mặt. Món thịt nướng là cơ hội quây tụ sum họp, việc cùng nhau nhóm bếp, quạt than, nướng thịt, trò chuyện vui vẻ giúp tình thân gắn kết.

Để có thêm hương vị cho món thịt nướng, với công thức sưu tầm từ miền đất Nam bộ, chúng tôi sẽ giới thiệu một cách làm mới, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn - thịt ba chỉ nướng nước dừa.

Hãy cùng nhau bắt tay vào làm và khám phá món ăn hấp dẫn này.

Thịt ba chỉ đừng luộc hay kho, đem nướng nước dừa sì sụp cuốn chấm ngày mưa 1

Nguyên liệu

1kg thịt ba chỉ

Tỏi

Hành tím

Gừng

Nước mắm

Nước tương

Hoa hồi

Đường

Thịt ba chỉ đừng luộc hay kho, đem nướng nước dừa sì sụp cuốn chấm ngày mưa 2

Nước dừa là thành phần không thể thiếu trong món nướng này.

Nước dừa tươi

Dầu ăn

Mật ong

Sữa đặc

Nước hàng

Thịt ba chỉ đừng luộc hay kho, đem nướng nước dừa sì sụp cuốn chấm ngày mưa 3

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món thịt ba chỉ nướng nước dừa

Với món ăn này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cả cách làm xiên nướng và nướng bình thường, để bạn có thể tùy cơ ứng biến với điều kiện của mình.

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Để có món nướng ngon như ý, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ màu đỏ tươi, sờ vào miếng thịt có độ đàn hồi tốt, phần nạc và mỡ cân đối để nướng, vì nếu nhiều nạc thì sẽ khi khô và hao, nhiều mỡ sẽ ngấy.

Thịt rửa sạch để ráo, thái theo kiểu con chì.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ. Gừng làm sạch rồi giã lấy nước.

Thịt ba chỉ đừng luộc hay kho, đem nướng nước dừa sì sụp cuốn chấm ngày mưa 4

Sau khi ướp, bọc kín thịt ba chỉ và cho vào tủ lạnh trong 1 tiếng.

Bước 2: Ướp thịt với gia vị

Đây là khâu quan trọng, giúp thịt có độ đậm đà khác biệt. Bạn sẽ đem thịt ba chỉ ướp với chút sữa đặc, tỏi, hành tím, nước gừng, ít nước hàng, hoa hồi, đường, hạt nêm, mỳ chính.

Để món ăn thơm hơn, bạn có thể cho vào cùng là gốc rau mùi (ngò rí). Không thể thiếu trong ướp thịt chính là 250ml nước dừa.

Nếu không có nước hàng có thể dùng dầu điều thay thế, để tạo độ ngon mắt cho món ăn. Sau đó, bọc kín thịt ba chỉ và cho vào tủ lạnh trong 1 tiếng.

Thịt ba chỉ đừng luộc hay kho, đem nướng nước dừa sì sụp cuốn chấm ngày mưa 5

Nếu làm thịt xiên nướng que, bạn có thể đun phần ướp thịt riêng thành sốt hơi đặc, sau đó mới ướp với thịt trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nướng thịt

Bạn có thể xiên thịt hoặc dùng vỉ nướng để nướng thịt. Việc sử dụng than hoa để nướng thịt sẽ tạo độ thơm ngon riêng.

Bạn làm nóng than rồi đặt thịt vào nướng hoặc nướng bằng bếp điện, nồi chiên không dầu.

Nếu dùng bếp than thì khi nướng chú ý lật liên tục để tránh thịt bị cháy và nên nướng 2 lửa (nướng sơ qua một lượt rồi nướng chín một lượt nữa).

Trước khi thịt chín nên phết thêm một lớp mật ong để món ăn thêm đậm vị.

Thịt ba chỉ đừng luộc hay kho, đem nướng nước dừa sì sụp cuốn chấm ngày mưa 6

Mùa này ăn thịt nướng quá chuẩn.

Vậy là chỉ cần vài bước bạn đã có món thịt ba chỉ nướng nước dừa quá thơm và cực hấp dẫn phải không nào.

Đừng bỏ qua “siêu phẩm” ngon tuyệt giữa tiết trời se lạnh này nhé. Chúc bạn thành công!

Châu Anh