Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm "bốc hơi" trong nháy mắt

27/11/2020 11:55

Vịt om bia là món ăn không chỉ đơn giản dễ làm mà còn khử đi mùi hôi của thịt vịt, giúp món thịt thơm hơn. Hãy làm theo cách dưới đây để có một nồi thịt vịt thơm ngon hết sảy, khiến ai cũng mê mẩn.

Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm

Nguyên liệu:

- 1.5kg vịt nguyên con, chặt thành miếng nhỏ

- 1 lít bia

- Khoảng 1kg thạch konjac (mua ở các siêu thị Nhật)

- 2 thìa canh dầu ăn

- 1 nhánh gừng thái lát

- 1 củ tỏi, bóc vỏ và giữ nguyên miếng.

- 1 cây hành lá, cắt thành khúc dài

- 3-4 quả ớt khô

- 2 thìa canh tương đậu bản Tứ Xuyên

- 3 quả ớt tươi, 2 quả đỏ + 1 quả xanh

- Một chút muối

Cách làm:

Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm

Cắt thạch thành những khối vuông nhỏ (dày khoảng 2cm), chần qua nước sôi khoảng từ 2-3 phút rồi vớt ra để ráo. Thạch sẽ làm giảm bớt vị hăng của món ăn.

Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm

Bắc một nồi nước lớn lên bếp, đun sôi sau đó cho vịt vào trần khoảng 2-3 phút, vớt ra để ráo.

Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm

Đun nóng dầu ăn trong chảo, bỏ thịt vịt vào chiên lửa nhỏ trong khoảng 6-8 phút cho đến khi mỡ tiết ra và da miếng thịt hơi vàng. Trong quá trình này, bạn cần liên tục đảo và cho thêm vài lát gừng vào.

Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm

Dịch chuyển các miếng thịt ra xung quanh thành chảo, tạo thành một chỗ trống ở giữa sau đó thêm tương đậu, ớt khô và hành lá, chiên trong 1 phút sau đó trộn đều tất cả lên.

Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm

Đổ bia vào chảo rồi đậy nắp đun nhỏ lửa trong khoảng 20-30 phút (tùy vào độ mềm của thịt vịt mà bạn muốn), sau đó thêm thạch vào nấu tiếp 10 phút, thêm tép tỏi vào giữa.

Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm

Mở nắp và tiếp tục đun thêm 5-10 phút, cho đến khi chỉ còn lại khoảng 1 chén nước sốt.

Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm

Nêm muối cho vừa miệng, sau đó cho ớt trái tươi vào xào cùng với thịt vịt.

Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm

Cuối cùng, đổ vịt ra bát, thêm một chút rau mùi lên trên trang trí và ăn ngay khi vẫn còn nóng.

Hà Hoa (Theo Chinasichuanfood)