Bánh quy hình hoa quả ngũ sắc mời khách dịp Tết, vừa đẹp vừa ngon

28/01/2021 07:55

Không chỉ có các loại mứt mới được yêu thích trong dịp Tết mà bánh quy cũng được lựa chọn để đãi khách. Cùng làm bánh quy hoa quả ngũ sắc vừa đẹp vừa ngon này nhé.

Bánh quy hình hoa quả ngũ sắc mời khách dịp Tết, vừa đẹp vừa ngon 1

Nguyên liệu:

- 75gr cake flour

- 30gr đường bột

- 50gr bơ

- 10gr lòng trắng trứng

- Tinh chất vani

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị bột

- Cắt bơ làm miếng nhỏ, đun chảy bơ, rây đường vào âu bơ đã chảy, lòng trắng trứng, cho va ni vào rồi trộn đều các nguyên liệu hòa quyện.

- Rây 2/3 bột vào âu, trộn đều. Chỗ bột còn lại chia thành 2-3 phần, rây từng phần vào âu. Khi bột đã khá đặc và quyện thành một khối thì dừng lại. 

Bước 2: Tạo hình

Bánh không có khuôn làm sẵn, mà trong mỗi công thức mình sẽ cắt giấy nến ra thành từng cái khuôn riêng. 

Cách làm bánh quy bơ hình miếng kiwi

Bánh quy hình hoa quả ngũ sắc mời khách dịp Tết, vừa đẹp vừa ngon 2

Làm khuôn giấy nến

- Lấy 1 tờ giấy nến vẽ một hình chữ nhật có chiều dài 20cm, chiều rộng 10cm. Vẽ một đường thẳng chia đôi hình chữ nhật ra mỗi bên 5cm. 

- Lật ngược giấy nến lại, gấp 4 đầu tờ giấy theo những đường vẽ sẵn.

Tạo hình bánh

- Mở giấy nến ra rồi dàn bột vào hai hình chữ nhật (bột màu xanh là miếng kiwi xanh, bột màu vàng là miếng kiwi vàng) đã vẽ sẵn, lấy thanh cán cán đều bột cho phẳng. 

- Phần nhân của miếng kiwi, lấy một phần bột màu vàng và tạo hình trụ 10cm bằng chiều rộng của khuôn. 

- Đặt phần nhân của miếng kiwi lên trên hai phần bột xanh và vàng đã cán phẳng. Rồi bắt đầu cuộn tròn.

- Cắt miếng kiwi. Để cho sinh động, dùng mè đen trang trí xung quanh phần nhân để làm hạt kiwi.

Cách làm bánh quy bơ hình miếng táo:

Bánh quy hình hoa quả ngũ sắc mời khách dịp Tết, vừa đẹp vừa ngon 3

- Lấy 1 phần bột màu đỏ cho vào giấy nén cán dẹt và phẳng.

- Lấy 2 phần bột màu vàng tạo hình thành 2 hình trụ. 

- Để hai cục bột hình trụ dính vào nhau rồi để vào giữa phần bột màu đỏ cán dẹt rồi cuộn hai đầu bột đỏ hết  hai cục bột vàng. 

- Cắt miếng bột thành từng mảnh. Cho hai hạt mè làm hạt táo. 

Lưu ý: 

- Sau mọi bước tạo hình, mọi người đều cần cho bột nghỉ trong tủ mát ít nhất 30 phút, để bơ có thể cứng lại sẽ giúp cho việc tạo hình dễ hơn.

- Ở những bước cần cuộn bánh quy, thì mọi người có thể cho bột nghỉ ở nhiệt đồ phòng tầm 5 phút trước, cho nó mềm ra rồi cuộn lại thì sẽ dễ hơn.

- Bánh cắt miếng dày thì sẽ đẹp và ngon hơn nhé. Bánh miếng dày nó sẽ có một độ tan chảy tốt hơn.

Bước 3: Nướng bánh

- Xếp bánh vào khay đưa vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ thời gian 17 phút. 

- Bánh được bảo quản trong hộp kín 3- 4 ngày.

Chúc các bạn thành công!

*Món ăn được thực hiện bởi bếp Nam In

Hà My