Cách tự làm bỏng đường cực đơn giản, gợi nhớ tuổi thơ ngọt ngào

I. Nguyên liệu:

- 200g bột mì đa dụng

- 1/8 thìa cà phê muối

- 1/2 thìa cà phê banking soda

- 3 quả trứng

- Bột ngô

- 130g đường trắng

- 40ml nước

- 60g mạch nha

II. Cách làm:

- Trộn bột mì, muối, banking soda và trứng với nhau.

- Nhào hỗn hợp sau đó để bột nghỉ 15 phút.

- Tiếp tục nhào kĩ cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

- Để bột nghỉ 1 giờ.

- Rắc một chút bột ngô lên thớt rồi cán mỏng.

- Cắt bột thành sợi nhỏ.

- Bắc nồi dầu lên bếp, đợi dầu sôi, có thể cho một sợi bột vào nồi để thử.

- Chiên đến khi vàng thì vớt ra.

- Tiếp theo làm siro bằng cách cho đường, nước, mạch nha vào 1 cái nồi, sau đó đun sôi, đến khi đường tan hết thì đảo đều.

- Tiếp tục đun đến 115℃ hoặc tới khi siro đặc và có thể kéo dài thành sợi.

- Cho phần bột đã chiên và siro vào chảo rồi đảo đều.

- Đổ ra khay lót sẵn giấy nến và nén bánh thật chặt để các sợi dính vào nhau.

- Cuối cùng đợi bỏng nguội và thưởng thức.