Cá hồi là thực phẩm giàu dưỡng chất tốt cho cơ thể, protein trong cá hồi và amino acid rất dễ hấp thụ. Thực phẩm này không những tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch mà còn có nhiều vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và i-ốt góp phần giúp xương chắc khỏe, đàn hồi tốt.
Kết quả nghiên cứu của Trường Y tế cộng đồng thuộc Đại học Harvard (Mỹ) cho thấy, cá hồi giúp cải thiện hiệu quả cholesterol trong máu vì lượng axit béo omega-3 dồi dào, giúp ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh huyết áp, tim mạch.
Nhiều lợi ích từ thực phẩm cá hồi đối với sức khỏe con người.
DHA có trong axit béo không no của cá hồi đối với con người có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh giúp cải thiện trí nhớ và sự thông minh.
Với những ai là tín đồ của cá hồi hoặc đồ ăn tươi sống thì món cá hồi muối thật sự là món ăn không thể không trải nghiệm.
Và cá hồi muối ruby được biết đến như một món ăn siêu bổ dưỡng với cả thiên đường mùi vị và màu sắc đẹp mê hoặc.
Cá hồi muối có độ ngậy béo của cá hồi tươi sống nhưng lại đậm đà và giàu hương vị, dẻo mướt mịn hơn cá hồi sống và quan trọng hơn là giữ được độ tươi ngon lâu hơn tại nhà.
Để làm món cá hồi muối ruby đỏ óng đẹp mắt thì mời các bạn tham khảo công thức đơn giản, dễ làm bằng những nguyên liệu quen thuộc rất dễ tìm mua.
Nguyên liệu:
- 500gr cá hồi fillet loại tươi ngon
- 50gr muối hạt (không dùng muối tinh)
- 50gr đường
- 1 thìa bột tỏi( bột thì là, bột gừng hay mùi vị gì tuỳ sở thích)
- 1 thìa tiêu xay
- 100g củ dền đã gọt vỏ bào sợi
- 1 nắm rau thì là tươi
- 1 thìa vỏ cam, hoặc chanh thái sợi và 1 thìa nước ép cam hoặc chanh.
Cách làm:
- Cá rửa sạch thấm khô, rồi từ từ cho các nguyên liệu: 50g muối hạt, 50g đường, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa tiêu xay, củ dền bào sợi, thì là sắt nhỏ, 1 thìa nước cam và 1 thìa vỏ cam thái sợi.
- Xoa đều cho tất cả các gia vị thấm vào miếng cá, sao đó cho cá và nguyên liệu vào 1 cái hộp, đậy kín nắp và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 12 đến 24 tiếng là có thể dùng được.
- Cá sau khi muối xong, gạt bỏ phần muối và phần nước chảy ra, lấy khăn giấy lau và thấm khô cá thật kỹ. Lúc này cá đã có màu đỏ rất đẹp.
Thành phẩm:
- Cá hồi muối có độ thơm ngậy, hương vị đậm đà, thịt cá dẻo, mướt mịn, màu đỏ óng ả tựa như viên đá ruby, lớp mỡ muối kỹ trở nên trong veo tươi rói tận tâm thịt.
Những điều cần lưu ý:
- Luôn giữ sạch tay, dụng cụ khi chế biến cá. Không dùng găng tay vì khi muối sẽ có mùi nhựa nilon bám vào cá.
- Chọn cá tươi, có nguồn gôc an toàn, nên mua cá ở các siêu thị lớn để cá được đảm bảo tươi ngon nhất có thể.
- Không luộc hoặc hấp củ dền, gọt sâu vỏ để loại bỏ hoàn toàn mùi đất bám vào củ.
- Dùng 1 thìa nước chanh hoặc cam là để khử mùi củ dền
- Dùng tinh dầu vỏ cam hoặc chanh để khử mùi tanh của cá, kháng khuẩn giúp cá tươi lâu hơn.
Đây là 1 món ăn trông sang chảnh, bắt mắt nhưng cực kỳ dễ làm, ai vụng nhất cũng có thể làm được.
Thật không ngoa khi nói rằng món ăn này chính là thiên đường của hương vị và màu sắc. Từng miếng ca thái lát mỏng vớii sắc màu óng ánh mê hoặc sẽ khiến toàn bộ vị giác của bạn được kích thích.
Cá hồi muối có thể ăn như sashimi hoặc với cơm nóng, có thể cuộn để làm sushi.
Chúc bạn thành công!
(Công thức và ảnh được chia sẻ từ độc giả Bếp Mẹ Heo)
Bình luận bài viết (0)
Gửi bình luận