Nguyên liệu:
- Tôm: 700g
- Rượu nấu ăn: 200ml
- Muối: 1 muỗng cà phê
*Gia vị cay ướp tôm
- Muối ớt 1 muỗng canh
- Bột ớt xay 1 muỗng cà phê
- Sả khô xay nhuyễn 1 muỗng cà phê
- Bột màu điều 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng canh
- Bột nêm 1 muỗng cà phê
- Mật ong 1 muỗng canh
- Tiêu xay
Cách thực hiện:
- Ngâm tôm với rượu nấu ăn và muối trong 10 phút để loại bỏ chất bẩn và khử mùi tanh của tôm.
- Rửa tôm thật sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo nước.
- Lột vỏ chừa 1 xíu vỏ ở phần đuôi. Cắt từ trên lưng tôm (phần cong) cắt đôi nhưng không cắt đứt, làm cho tôm mỏng và to ra.
- Cho muối ớt, bột ớt, sả vào máy xay nhuyễn.
- Ướp tôm với đường, bột nêm, mật ong, tiêu xay, trộn đều.
- Cho hỗn hợp muối ớt đã xay nhuyễn vào trộn đều cho thấm gia vị.
- Xếp đều tôm lên nia tre rồi đem ra ngoài nơi có nhiều ánh nắng phơi tôm 1 ngày khoảng 8h. Tiếp tục sấy thêm 30 phút với nhiệt độ 100°c.
Nếu không có nắng thì sấy với nồi chiên không dầu ở nhiệt độ nhỏ nhất. Chúc các bạn thành công!
*Món ăn được thực hiện bởi Kiều Kado
Bình luận bài viết (0)
Gửi bình luận