Tôm chua đỏ rực vị cay mặn ngọt hài hòa, món ngon không thể thiếu ngày Tết

Nguyên liệu:

- 1kg tôm đất (sông).

- 1,5 chén nước mắm, 1 chén đường, ớt hiểm, 1củ gừng, 1 củ tỏi.

Cách thực hiện:

- Nước mắm và đường cho vào nồi đun sôi, vớt bọt và để thật nguội.

- Tôm rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo.

- Cho tôm và chút rượu trắng vào chậu, đảo đều, để trong khoảng 15 phút.

- Bóc vỏ tôm, rút chỉ đen ở lưng tôm, rửa lại tôm khoảng 5 lần nước cho sạch, thấy nước trong là được. Vớt ra rổ đem tôm đi phơi nắng khoảng 30 phút cho ráo nước.

- Tỏi cắt lát, gừng thái chỉ, ớt hiểm được cắt lát xéo... đem phơi nắng 30 phút.

- Xếp tôm, ớt, tỏi, gừng vào lọ, rót nước ngâm vào. Dùng miếng nhựa gài cho tôm ngập dưới mực nước ngâm, đậy lọ kín.

- Đem phơi nắng khoảng 15 ngày là dùng được.

Chúc các bạn thành công!

*Món ăn được thực hiện bởi bếp Hiền Thanh